E466 Karboksimetil Seluloz nedir?

E466 nedir?

Kıvam veren ve su tutan bir stabilizatör/emülgatördür (selüloz türevi). Çoğunlukla ultra-işlenmiş ürünlerde bulunur. Bazı çalışmalar bu tür emülgatörlerin bağırsak mikrobiyotası üzerindeki olası etkilerini gündeme getirmiş olsa da bulgular tartışmalıdır ve insandaki anlamı netleşmemiştir. EFSA izinli düzeylerde güvenli kabul etmiştir; değerlendirme temkinlidir.

E466 ne işe yarar?

Kıvam verir ve suyu tutar (emülgatör/stabilizatör).

Kıvam artırıcılar, stabilizörler ve emülgatörler grubunda yer alır: kıvamı ayarlar, yağ ile suyun karışık kalmasını sağlar, yapıyı korur.

E466 riskli mi?

Orta risk

Lupa E466 katkısını orta riskli olarak değerlendirir. Kıvam verici/emülgatördür; ultra-işlenmiş ürün göstergesi olduğu ve bağırsak mikrobiyotasına etkileri tartışıldığı için temkinli değerlendirilir.

Dayanak: EFSA değerlendirmesi; emülgatör-mikrobiyota çalışmaları (tartışmalı)

E466 hangi ürünlerde bulunur?

Lupa kataloğundaki 387 üründe E466 bulunuyor (katalogdaki payı yaklaşık %1,6). En sık görüldüğü raflar:

• Kap Dondurma103
• Tek Dondurma73
• Kahve42
• Gofret & Kek25
• Şekerleme & Sakız17

Sayılar 23 Eylül 2026 tarihli Lupa kataloğundan alınmıştır ve ürünlerin etiketindeki içindekiler bilgisine dayanır.

Kaynaklar

• Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği — Tarım ve Orman Bakanlığı
• Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği — Mevzuat Bilgi Sistemi
• EFSA — Opinion on the re-evaluation of sodium carboxy methyl cellulose (E 466) as a food additive in foods for infants below 16 weeks of age and follow-up of its re-evaluation as food additive for uses in foods for all population groups (2022)

Aynı gruptaki diğer katkılar