E504 nedir?
Magnezyumun karbonat tuzudur; toz ürünlerde topaklanmayı önleyici ve asitlik düzenleyici olarak kullanılır. Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'nde izinli katkılar arasındadır. EFSA'nın bu katkı için yeniden değerlendirmesi henüz yayımlanmamıştır; kardeş karbonatlar (kalsiyum, potasyum karbonat) gibi genellikle düşük riskli kabul edilir.
E504 ne işe yarar?
Topaklanmayı önleyici, asitlik düzenleyici
Asitlik düzenleyiciler, kabartıcılar ve topaklanmayı önleyiciler grubunda yer alır: pH değerini ayarlar, hamuru kabartır, toz ürünlerin topaklanmasını engeller.
E504 riskli mi?
Düşük risk
Lupa E504 katkısını düşük riskli olarak değerlendirir.
Dayanak: Türk Gıda Kodeksi — izinli katkı (EK-II Bölüm B); EFSA yeniden değerlendirmesi henüz yayımlanmadı
E504 Lupa puanını nasıl etkiler?
E504 düşük riskli değerlendirildiği için Lupa'da üründen puan düşürmez; ürün sayfasındaki katkı listesinde yine görünür.
Yöntemin tamamı: Sağlık skoru nasıl hesaplanır?
E504 hangi ürünlerde bulunur?
Lupa kataloğundaki 15 üründe E504 bulunuyor (katalogdaki payı yaklaşık %0,1'den az). En sık görüldüğü raflar:
- Bar (Protein & Tahıl)3
- Bebek Maması & Gıdası3
- Gofret & Kek3
- Cips & Patlamış Mısır2
- Meyve Suyu & Soğuk İçecek2
Sayılar 14 Ekim 2026 tarihli Lupa kataloğundan alınmıştır ve ürünlerin etiketindeki içindekiler bilgisine dayanır.
E504 hangi katkılarla birlikte görülür?
Lupa kataloğunda E504 içeren ürünlerde en sık birlikte görülen katkılar: E322 Lesitin (7 ürün), E300 Askorbik Asit (4 ürün), E306 Tokoferol (4 ürün), E331 Sodyum Sitrat (4 ürün), E170 Kalsiyum Karbonat (4 ürün).
Kaynaklar
Aynı gruptaki diğer katkılar
Asitlik düzenleyiciler ve kabartıcılar grubunun tamamı (17 katkı) ›
Bir üründe E504 var mı?
Lupa ile barkodu okut; içindekileri, katkı maddelerini ve sağlık puanını saniyeler içinde gör. Tarama ücretsizdir.
Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır, sağlık tavsiyesi değildir. Risk seviyesi Lupa'nın kendi değerlendirmesidir; EFSA, IARC ve benzeri kurumlar bilimsel kaynak olarak gösterilmiştir ve Lupa'yı onayladıkları anlamına gelmez. Bir katkının etkisi miktara, tüketim sıklığına ve kişiye göre değişebilir. Alerji ya da sağlık sorunun varsa doktoruna danış.