E920 nedir?
Doğal olarak proteinlerde bulunan bir amino asittir; unlu mamullerde hamuru yumuşatmak ve işlenmesini kolaylaştırmak için un işlem maddesi olarak kullanılır. Türk Gıda Kodeksi'nde izinlidir; genellikle düşük riskli kabul edilir.
E920 etikette hangi adla yazılır?
E920, içindekiler listesinde "L-Sistein", "sistein", "cystein", "l-cystein" ya da yalnızca "E920" olarak yazılabilir. Etikette önce katkının işlevi, sonra adı ya da E kodu belirtilir.
E920 ne işe yarar?
Un işlem maddesi
Parlatıcılar, gazlar ve tatlandırıcılar grubunda yer alır: yüzeye parlaklık verir, ambalaj gazı olarak kullanılır ya da şeker yerine tatlılık sağlar.
E920 riskli mi?
Düşük risk
Lupa E920 katkısını düşük riskli olarak değerlendirir.
Dayanak: Türk Gıda Kodeksi — izinli un işlem maddesi; EFSA gıda katkısı yeniden değerlendirmesi yayımlanmadı
E920 Lupa puanını nasıl etkiler?
E920 düşük riskli değerlendirildiği için Lupa'da üründen puan düşürmez; ürün sayfasındaki katkı listesinde yine görünür.
Yöntemin tamamı: Sağlık skoru nasıl hesaplanır?
E920 hangi ürünlerde bulunur?
Lupa kataloğundaki 3 üründe E920 bulunuyor (katalogdaki payı yaklaşık %0,1'den az). En sık görüldüğü raflar:
- Bisküvi & Kraker2
- Beyaz Et1
Sayılar 22 Ekim 2026 tarihli Lupa kataloğundan alınmıştır ve ürünlerin etiketindeki içindekiler bilgisine dayanır.
E920 hangi katkılarla birlikte görülür?
Lupa kataloğunda E920 içeren ürünlerde en sık birlikte görülen katkılar: E330 Sitrik Asit (3 ürün), E500 Sodyum Bikarbonat (3 ürün), E503 Amonyum Bikarbonat (2 ürün), E202 Potasyum Sorbat (1 ürün), E212 Potasyum Benzoat (1 ürün).
Kaynaklar
Aynı gruptaki diğer katkılar
Tatlandırıcılar ve parlatıcılar grubunun tamamı (19 katkı) ›
Bir üründe E920 var mı?
Lupa ile barkodu okut; içindekileri, katkı maddelerini ve sağlık puanını saniyeler içinde gör. Tarama ücretsizdir.
Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır, sağlık tavsiyesi değildir. Risk seviyesi Lupa'nın kendi değerlendirmesidir; EFSA, IARC ve benzeri kurumlar bilimsel kaynak olarak gösterilmiştir ve Lupa'yı onayladıkları anlamına gelmez. Bir katkının etkisi miktara, tüketim sıklığına ve kişiye göre değişebilir. Alerji ya da sağlık sorunun varsa doktoruna danış.