E951 Aspartam nedir?

E951 nedir?

Şeker yerine kullanılan yoğun bir tatlandırıcıdır. Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC) 2023 değerlendirmesinde aspartamı Grup 2B (insanda kanserojen olma olasılığı bulunan) olarak sınıflandırmış; buna karşın FAO/WHO Ortak Uzmanlar Komitesi (JECFA) günlük kabul edilebilir alım düzeyini (40 mg/kg) korumuştur. Fenilketonüri (PKU) hastalarının fenilalanin içeriği nedeniyle kaçınması gerekir. Bilimsel değerlendirmelerin farklılaşması nedeniyle temkinli değerlendirilir.

E951 ne işe yarar?

Şeker yerine kullanılan yoğun tatlandırıcıdır.

Parlatıcılar, gazlar ve tatlandırıcılar grubunda yer alır: yüzeye parlaklık verir, ambalaj gazı olarak kullanılır ya da şeker yerine tatlılık sağlar.

E951 riskli mi?

Orta risk

Lupa E951 katkısını orta riskli olarak değerlendirir.

Dayanak: IARC 2023 Grup 2B; JECFA ADI 40 mg/kg; PKU uyarısı

E951 hangi ürünlerde bulunur?

Lupa kataloğundaki 163 üründe E951 bulunuyor (katalogdaki payı yaklaşık %0,7). En sık görüldüğü raflar:

• Şekerleme & Sakız76
• Gazlı İçecekler64
• Gazsız İçecekler5
• Enerji İçecekleri3
• Hazır Yemek & Harç3

Sayılar 23 Eylül 2026 tarihli Lupa kataloğundan alınmıştır ve ürünlerin etiketindeki içindekiler bilgisine dayanır.

Kaynaklar

• Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği — Tarım ve Orman Bakanlığı
• Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği — Mevzuat Bilgi Sistemi
• EFSA — Scientific Opinion on the re-evaluation of aspartame (E 951) as a food additive (2013)
• WHO/IARC — Aspartam risk değerlendirmesi (Grup 2B, Temmuz 2023)

Aynı gruptaki diğer katkılar