E104 Kinolin Sarisi nedir?

E104 nedir?

Sarı-yeşil tonlar veren sentetik bir renklendiricidir. Bir gıda araştırma kurumunca desteklenen ve 2007'de yayımlanan Southampton çalışması, bu renklendiriciyi de içeren karışımların bazı çocuklarda dikkat ve hareketlilik üzerinde olumsuz etkiyle ilişkilendirilebileceğini bildirmiştir. Bu bulgu üzerine Avrupa Birliği, içeren ürünlerde "çocuklarda aktivite ve dikkat üzerinde olumsuz etkisi olabilir" uyarısını zorunlu kılmıştır (1333/2008 sayılı Tüzük). Kesin bir nedensellik kanıtlanmamış olmakla birlikte, EFSA bazı renklendiriciler için günlük kabul edilebilir alım (ADI) düzeyini düşürmüş, Türk Gıda Kodeksi kullanımı belirli ürün grupları ve miktarlarla sınırlamıştır. Değerlendirme bu nedenle temkinlidir.

E104 ne işe yarar?

Sarı-yeşil tonlarda renk verir.

Renklendiriciler grubunda yer alır: gıdaya renk verir ya da işleme sırasında kaybolan rengi geri kazandırır.

E104 riskli mi?

Orta risk

Lupa E104 katkısını orta riskli olarak değerlendirir. Sarı-yeşil bir sentetik renklendiricidir. Bazı çocuklarda dikkat ve hareketlilik üzerine olumsuz etki ihtimaliyle ilişkilendirildiği için temkinli değerlendirilir; EFSA günlük kabul edilebilir alım düzeyini düşürmüştür.

Dayanak: FSA Southampton çalışması (2007); EU 1333/2008 uyarı etiketi

E104 hangi ürünlerde bulunur?

Lupa kataloğundaki 1 üründe E104 bulunuyor (katalogdaki payı yaklaşık %0,1'den az). En sık görüldüğü raflar:

• Hazır Tatlı1

Sayılar 23 Eylül 2026 tarihli Lupa kataloğundan alınmıştır ve ürünlerin etiketindeki içindekiler bilgisine dayanır.

Kaynaklar

• Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği — Tarım ve Orman Bakanlığı
• Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği — Mevzuat Bilgi Sistemi
• EFSA — Scientific Opinion on the re-evaluation of Quinoline Yellow (E 104) as a food additive (2009)
• EFSA — Southampton çalışması: gıda renklendiricileri ve çocuk davranışı

Aynı gruptaki diğer katkılar