Renklendiriciler nedir?
Gıdaya renk verir ya da işleme sırasında kaybolan rengi geri kazandırır. Bu gruptaki katkılar E100–E199 aralığındaki E kodlarıyla gösterilir. Lupa kataloğunda bu grupta 33 katkı maddesi yer alıyor.
Lupa kataloğundaki 2.015 üründe bu gruptan en az bir katkı bulunuyor (katalogdaki payı yaklaşık %8,3). Sayılar 1 Ekim 2026 tarihli katalogdan alınmıştır ve ürünlerin etiketindeki içindekiler bilgisine dayanır.
Renklendiriciler grubunda hangi E kodları var?
| E kodu | Ad | Ne işe yarar | Değerlendirme | Ürün |
|---|---|---|---|---|
| E100 | Kurkumin | Zerdeçaldan doğal sarı renk | Düşük risk | 174 |
| E101 | Riboflavin | Doğal sarı renk / B2 vitamini | Düşük risk | 175 |
| E102 | Tartrazin | Ürüne parlak sarı renk verir. | Orta risk | 21 |
| E104 | Kinolin Sarisi | Sarı-yeşil tonlarda renk verir. | Orta risk | 1 |
| E110 | Sunset Yellow | Turuncu-sarı renk verir. | Orta risk | 11 |
| E120 | Karmin | Böcekten elde edilen doğal kırmızı renk | Sınırlı risk | 51 |
| E122 | Azorubin / Carmoisine | Kırmızı renk verir. | Orta risk | 11 |
| E124 | Ponceau 4R | Kırmızı renk verir. | Orta risk | 3 |
| E127 | Eritrozin | Pembe-kırmızı renk verir. | Yüksek risk | – |
| E129 | Allura Red | Kırmızı renk verir. | Orta risk | 29 |
| E131 | Patent Blue V | Sentetik mavi renk | Sınırlı risk | 3 |
| E132 | İndigotin | Sentetik mavi renk | Sınırlı risk | 18 |
| E133 | Brilliant Blue | Mavi renk verir. | Sınırlı risk | 99 |
| E140 | Klorofil | Doğal yeşil renk | Düşük risk | 100 |
| E141 | Bakırlı Klorofil | Yeşil renk (klorofil türevi) | Sınırlı risk | 8 |
| E150 | Karamel | Karamel rengi | Risk belirsiz | 153 |
| E150a | Karamel I | Doğal karamel rengi (sade) | Düşük risk | 93 |
| E150c | Karamel III | Karamel rengi (amonyak işlemli) | Sınırlı risk | 43 |
| E150d | Karamel IV | Kola ve bazı içeceklere kahverengi renk verir. | Orta risk | 152 |
| E151 | Brilliant Black BN | Sentetik siyah renk | Sınırlı risk | 1 |
| E153 | Bitkisel Karbon | Siyah renk (bitkisel kömür) | Sınırlı risk | 29 |
| E155 | Kahverengi HT | Sentetik kahverengi renk | Orta risk | 8 |
| E160 | Karotenler | Doğal sarı-turuncu renk | Düşük risk | 148 |
| E160a | Beta-karoten | Turuncu-sarı renk verir; A vitamini öncüsüdür. | Düşük risk | 597 |
| E160b | Annatto | Doğal sarı-turuncu renk | Sınırlı risk | 123 |
| E160c | Paprika Ekstraktı | Kırmızı biberden doğal renk | Düşük risk | 263 |
| E160d | Likopen | Doğal kırmızı renk | Düşük risk | 13 |
| E161b | Lutein | Doğal sarı-turuncu renk | Düşük risk | 26 |
| E162 | Pancar Kirmizisi | Kırmızı-mor renk verir. | Düşük risk | 154 |
| E163 | Antosiyaninler | Meyveden doğal mor-kırmızı renk | Düşük risk | 130 |
| E170 | Kalsiyum Karbonat | Asitlik düzenleyici, renk, kalsiyum kaynağı | Düşük risk | 171 |
| E171 | Titanyum Dioksit | Ürüne beyazlık ve opak görünüm verir; sakız, şekerleme ve kaplamalarda kullanılmıştır. | Yüksek risk | 59 |
| E172 | Demir Oksitler | Doğal mineral renk (sarı/kırmızı/siyah) | Düşük risk | 9 |
Renklendiriciler riskli mi?
Lupa bu gruptaki 33 katkıyı şöyle değerlendirir: 13 düşük riskli, 9 sınırlı riskli, 8 orta riskli, 2 yüksek riskli; 1 katkı için risk seviyesi belirlenemedi. Orta ya da yüksek riskli değerlendirilenler: E171 Titanyum Dioksit (yüksek risk), E127 Eritrozin (yüksek risk), E150d Karamel IV (orta risk), E129 Allura Red (orta risk), E102 Tartrazin (orta risk), E110 Sunset Yellow (orta risk), E122 Azorubin / Carmoisine (orta risk), E155 Kahverengi HT (orta risk), E124 Ponceau 4R (orta risk), E104 Kinolin Sarisi (orta risk). Her katkının dayanağı kendi sayfasında yazar.
Risk seviyeleri EFSA, IARC ve bağımsız çalışmalara dayanan Lupa'nın kendi değerlendirmesidir. Skora nasıl yansıdığını okuyabilirsin.
Hangi renklendiriciler en sık kullanılıyor?
Lupa kataloğunda bu gruptan en çok E160a Beta-karoten (597 ürün), E160c Paprika Ekstraktı (263 ürün), E101 Riboflavin (175 ürün), E100 Kurkumin (174 ürün), E170 Kalsiyum Karbonat (171 ürün) geçiyor.
Diğer katkı grupları
Bir ürünün içinde ne var?
Lupa ile barkodu okut; içindekileri, katkı maddelerini ve sağlık puanını saniyeler içinde gör. Tarama ücretsizdir.
Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır, sağlık tavsiyesi değildir. Risk seviyesi Lupa'nın kendi değerlendirmesidir; EFSA, IARC ve benzeri kurumlar bilimsel kaynak olarak gösterilmiştir ve Lupa'yı onayladıkları anlamına gelmez. Bir katkının etkisi miktara, tüketim sıklığına ve kişiye göre değişebilir. Alerji ya da sağlık sorunun varsa doktoruna danış.