E122 Azorubin / Carmoisine nedir?

E122 nedir?

Kırmızı bir sentetik (azo) renklendiricidir. Bir gıda araştırma kurumunca desteklenen ve 2007'de yayımlanan Southampton çalışması, bu renklendiriciyi de içeren karışımların bazı çocuklarda dikkat ve hareketlilik üzerinde olumsuz etkiyle ilişkilendirilebileceğini bildirmiştir. Bu bulgu üzerine Avrupa Birliği, içeren ürünlerde "çocuklarda aktivite ve dikkat üzerinde olumsuz etkisi olabilir" uyarısını zorunlu kılmıştır (1333/2008 sayılı Tüzük). Kesin bir nedensellik kanıtlanmamış olmakla birlikte, EFSA bazı renklendiriciler için günlük kabul edilebilir alım (ADI) düzeyini düşürmüş, Türk Gıda Kodeksi kullanımı belirli ürün grupları ve miktarlarla sınırlamıştır. Değerlendirme bu nedenle temkinlidir.

E122 ne işe yarar?

Kırmızı renk verir.

Renklendiriciler grubunda yer alır: gıdaya renk verir ya da işleme sırasında kaybolan rengi geri kazandırır.

E122 riskli mi?

Orta risk

Lupa E122 katkısını orta riskli olarak değerlendirir. Sentetik kırmızı bir renklendiricidir. Bazı çocuklarda davranış ve dikkat üzerine olumsuz etki ihtimaliyle ilişkilendirildiği için temkinli değerlendirilir.

Dayanak: FSA Southampton çalışması (2007); EU 1333/2008 uyarı etiketi

E122 hangi ürünlerde bulunur?

Lupa kataloğundaki 10 üründe E122 bulunuyor (katalogdaki payı yaklaşık %0,1'den az). En sık görüldüğü raflar:

• Gazlı İçecekler4
• Gofret & Kek2
• Meyve Suyu & Soğuk İçecek2
• Hazır Tatlı1
• Pişirme & Maya1

Sayılar 23 Eylül 2026 tarihli Lupa kataloğundan alınmıştır ve ürünlerin etiketindeki içindekiler bilgisine dayanır.

Kaynaklar

• Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği — Tarım ve Orman Bakanlığı
• Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği — Mevzuat Bilgi Sistemi
• EFSA — Scientific Opinion on the re-evaluation of Azorubine/Carmoisine (E 122) as a food additive (2009)
• EFSA — Southampton çalışması: gıda renklendiricileri ve çocuk davranışı

Aynı gruptaki diğer katkılar