E339 nedir?
Asitlik düzenleyen, su tutan ve kıvam veren bir fosfat katkısıdır. EFSA, 2019 yeniden değerlendirmesinde fosfatlar için ortak bir günlük kabul edilebilir alım (grup ADI) belirlemiş; katkı kaynaklı fosfatın izinli düzeylerde güvenli aralıkta kaldığını, ancak toplam fosfor alımının yüksek olmasının özellikle böbrek işlevi azalmış kişilerde kalp-damar ve böbrek sağlığı açısından dikkat gerektirebileceğini belirtmiştir. Fosfat katkıları çoğunlukla ultra-işlenmiş ürünlerde bulunur; Türk Gıda Kodeksi kullanım miktarını sınırlar. Değerlendirme temkinlidir.
E339 ne işe yarar?
Asitlik düzenler, su tutar, kıvam verir.
Antioksidanlar ve asitlik düzenleyiciler grubunda yer alır: yağların acımasını ve renk bozulmasını geciktirir, asitliği dengeler.
E339 riskli mi?
Orta risk
Lupa E339 katkısını orta riskli olarak değerlendirir. Bir fosfat katkısıdır; toplam fosfat alımını artırabileceği ve ultra-işlenmiş ürün göstergesi olduğu için temkinli değerlendirilir.
Dayanak: EFSA 2019 grup ADI; yüksek fosfor alımı riski
E339 hangi ürünlerde bulunur?
Lupa kataloğundaki 163 üründe E339 bulunuyor (katalogdaki payı yaklaşık %0,7). En sık görüldüğü raflar:
- Peynir69
- Kahve21
- Gofret & Kek16
- Hazır Tatlı8
- Hazır Yemek & Harç6
Sayılar 23 Eylül 2026 tarihli Lupa kataloğundan alınmıştır ve ürünlerin etiketindeki içindekiler bilgisine dayanır.
Kaynaklar
Aynı gruptaki diğer katkılar
Bir üründe E339 var mı?
Lupa ile barkodu okut; içindekileri, katkı maddelerini ve sağlık puanını saniyeler içinde gör. Tarama ücretsizdir.
Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır, sağlık tavsiyesi değildir. Risk seviyesi Lupa'nın kendi değerlendirmesidir; EFSA, IARC ve benzeri kurumlar bilimsel kaynak olarak gösterilmiştir ve Lupa'yı onayladıkları anlamına gelmez. Bir katkının etkisi miktara, tüketim sıklığına ve kişiye göre değişebilir. Alerji ya da sağlık sorunun varsa doktoruna danış.