E341 nedir?
Kabartıcı ve asitlik düzenleyici olarak kullanılan bir fosfat katkısıdır. EFSA, 2019 yeniden değerlendirmesinde fosfatlar için ortak bir günlük kabul edilebilir alım (grup ADI) belirlemiş; katkı kaynaklı fosfatın izinli düzeylerde güvenli aralıkta kaldığını, ancak toplam fosfor alımının yüksek olmasının özellikle böbrek işlevi azalmış kişilerde kalp-damar ve böbrek sağlığı açısından dikkat gerektirebileceğini belirtmiştir. Fosfat katkıları çoğunlukla ultra-işlenmiş ürünlerde bulunur; Türk Gıda Kodeksi kullanım miktarını sınırlar. Değerlendirme temkinlidir.
E341 ne işe yarar?
Kabartıcı/asitlik düzenleyici (fosfat)
Antioksidanlar ve asitlik düzenleyiciler grubunda yer alır: yağların acımasını ve renk bozulmasını geciktirir, asitliği dengeler.
E341 riskli mi?
Orta risk
Lupa E341 katkısını orta riskli olarak değerlendirir. Fosfat yükünü artırdığı için temkinli değerlendirilir.
Dayanak: EFSA 2019 fosfat re-değerlendirmesi (grup ADI)
E341 hangi ürünlerde bulunur?
Lupa kataloğundaki 137 üründe E341 bulunuyor (katalogdaki payı yaklaşık %0,6). En sık görüldüğü raflar:
- Bisküvi & Kraker21
- Peynir16
- Cips & Patlamış Mısır12
- Hamur & Pasta Malzemeleri11
- Süt10
Sayılar 23 Eylül 2026 tarihli Lupa kataloğundan alınmıştır ve ürünlerin etiketindeki içindekiler bilgisine dayanır.
Kaynaklar
Aynı gruptaki diğer katkılar
Bir üründe E341 var mı?
Lupa ile barkodu okut; içindekileri, katkı maddelerini ve sağlık puanını saniyeler içinde gör. Tarama ücretsizdir.
Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır, sağlık tavsiyesi değildir. Risk seviyesi Lupa'nın kendi değerlendirmesidir; EFSA, IARC ve benzeri kurumlar bilimsel kaynak olarak gösterilmiştir ve Lupa'yı onayladıkları anlamına gelmez. Bir katkının etkisi miktara, tüketim sıklığına ve kişiye göre değişebilir. Alerji ya da sağlık sorunun varsa doktoruna danış.