E385 nedir?
Metal iyonlarını bağlayarak ürünü koruyan bir şelatlayıcıdır (metal bağlayıcı). EFSA 2018 yeniden değerlendirmesinde günlük kabul edilebilir alım düzeyini 2.5 mg/kg olarak belirlemiş ve yüksek alım senaryolarında bu düzeyin aşılabileceğine dikkat çekmiştir. Bu nedenle değerlendirme temkinlidir; Türk Gıda Kodeksi kullanımını sınırlar.
E385 ne işe yarar?
Metal bağlayıcı/koruyucu
Antioksidanlar ve asitlik düzenleyiciler grubunda yer alır: yağların acımasını ve renk bozulmasını geciktirir, asitliği dengeler.
E385 riskli mi?
Orta risk
Lupa E385 katkısını orta riskli olarak değerlendirir. Yüksek alımı endişeyle ilişkilendirilen şelatlayıcı; puanı düşürür.
Dayanak: EFSA 2018 (ADI 2.5 mg/kg; yüksek alım endişesi)
E385 hangi ürünlerde bulunur?
Lupa kataloğundaki 106 üründe E385 bulunuyor (katalogdaki payı yaklaşık %0,4). En sık görüldüğü raflar:
- Mayonez45
- Hazır Yemek & Harç22
- Hazır Sos12
- Ketçap & Mayonez7
- Meze & Hazır Lezzet5
Sayılar 23 Eylül 2026 tarihli Lupa kataloğundan alınmıştır ve ürünlerin etiketindeki içindekiler bilgisine dayanır.
Kaynaklar
Aynı gruptaki diğer katkılar
Bir üründe E385 var mı?
Lupa ile barkodu okut; içindekileri, katkı maddelerini ve sağlık puanını saniyeler içinde gör. Tarama ücretsizdir.
Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır, sağlık tavsiyesi değildir. Risk seviyesi Lupa'nın kendi değerlendirmesidir; EFSA, IARC ve benzeri kurumlar bilimsel kaynak olarak gösterilmiştir ve Lupa'yı onayladıkları anlamına gelmez. Bir katkının etkisi miktara, tüketim sıklığına ve kişiye göre değişebilir. Alerji ya da sağlık sorunun varsa doktoruna danış.